Cómo hacer quesillo

No, no podemos permanecer mucho tiempo sin comer algo dulce, así que apenas se nos acabaron los huevitos de pascua nos pusimos a cocinar mas postres. Por suerte nada explotó ni se quemó el cabello de Hina Palitah no cuenta :D, así que te traemos este post: tranquilo, no es queso, es quesillo ^^, un postre típico de Venezuela.

Algunos dirán que es una leche asada, unos cuantos dirán que no lo es y otros dirán que es Photoshop. Lo cierto es que te mostraremos cómo hacer quesillo, paso a paso y al final tendrás uno de los mejores postres del mundo mundial.

Toda la información después del salto.

Ingredientes

• Leche entera, descremada o de soya.
• Leche condensada.
• Azúcar.
• Huevos.
• Esencia de vainilla.

Preparación

1.- En una sartén, colocamos 3 o 4 cucharadas grandes de azúcar y hacemos un caramelo, no le agregamos agua, solamente azúcar.

2.- Vamos moviendo con mucho cuidado el azúcar en la sartén para que no se queme, no lo revuelvas con ningún instrumento, solo mueve la sartén.

3.- Una vez que el caramelo se torna dorado lo vertemos en el molde.

4.- Giramos el caramelo dentro del molde para que cubra todo el fondo y parte de los costados, de ésta manera podremos desmoldar el quesillo mas fácil.

5.- Dejamos enfriar y por otra parte, destapamos la lata de leche condensada, y la echamos en la licuadora.

6.- Utilizando la misma lata, medimos la leche líquida, y la vertemos en la licuadora. (vamos a utilizar una lata de leche liquida).

7.- Ahora colocamos la esencia de vainilla, aproximadamente una cucharadita y media.

8.- Agregamos los huevos, cascamos cada huevo por separado en la misma lata, ya que no es recomendable agregarlos directo a la mezcla anterior, en caso de que algún huevo salga malo.

Para una lata de leche condensada se usan, 3 huevos grandes o 4 huevos pequeños.

9.- Ahora licuamos todo por unos minutos.

10.- Una vez que está la mezcla lista, la colocamos en el molde con el caramelo. Podemos revolver suavemente la mezcla para evitar que quede mucha espuma y se generen huecos en el quesillo.

11.- Colocamos el molde a baño maría en la cocina, y dejamos ahí por 40 minutos aproximadamente a fuego medio.

12.- Pasado los 40 minutos revisamos si el quesillo está listo. Para eso, introducimos un cuchillo en el medio de la mezcla, y éste debe salir limpio, de otra manera le falta cocción.

13.- Una vez que el quesillo está bien cocido, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, y luego lo colocamos en la nevera o refrigerador (no en el congelador), preferiblemente toda la noche, y una vez que se quiera servir, tomamos una espátula y despegamos los bordes.

14.- Para desmoldar, colocamos un plato sobre el molde, y con un movimiento rápido y seguro lo giramos. Luego, con mucho cuidado, lo retiramos.

15.- Así debe quedar el quesillo. El color puede variar, porque depende de lo quemado que quede el caramelo que hicimos al inicio.

Nota: es recomendable desomoldar el quesillo a la hora de comerlo. Si lo haces un día o un par de días antes de servir, déjalo en el molde, una vez desmoldado, se debe guardar preferiblemente en un recipiente hermético dentro de la nevera o refrigerador (no en el congelador).

¡Y ya está listo para comer! Anímate a hacer esta receta, te aseguramos que vas a querer comerlo todo como Xabadu.

Si tienes alguna duda o consulta puedes escribirnos en los comentarios.

Recordamos que como siempre este tutorial ha sido desarrollado y documentado por el equipo de Cómo Lo Hago, por lo que cuenta con nuestro sello de garantía.

¡Hasta la próxima!