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Cómo preparar salsa BBQ

por Xabadu
Cómo preparar salsa BBQ

Ok, ok.. sé que nos arrepentiremos de publicar este tutorial, debido a que tenemos una seria adicción a la salsa BBQ, especialmente sobre unas buenas costillas, un puré de papas, o en realidad lo que sea.

Es indudable que la BBQ es la reina de las salsas. Hace un tiempo probamos una fórmula que nos dejó bastante satisfechos y nos ayudó a sobrellevar esta adicción, pero ahora hemos decidido reinventar la receta y probar algunas nuevas ideas, por lo que se las traemos con un detallado paso a paso y se unan a nosotros en esta cruzada de convertir a todos en fanáticos al igual que nosotros.

Cómo preparar salsa BBQ, como siempre, después del salto.

ingredientes-salsabbq

Ingredientes:

  • 2 tazas de ketchup.
  • 1/2 taza de vinagre de manzana.
  • 5 cucharadas de azúcar blanca.
  • 5 cucharadas de azúcar morena.
  • 1 taza de agua.
  • 1/2 cucharada de pimienta negra.
  • 1/2 cucharada de mostaza.
  • 1/2 cucharada de cebolla en polvo.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 1 cucharada de Salsa Worcestershire (obtenible en supermercados) o salsa de carne.
  • Sabor ahumado a gusto.

¿Cómo lo hago?

1.- Lo primero que haremos será agregar el vinagre, la salsa Worcestershire (o salsa de carne), el agua y el jugo de limón en una sartén u olla pequeña:

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2.- Luego agregamos el azúcar morena y el azúcar blanca a la misma mezcla:

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3.- Y ahora le sumamos la mostaza, cebolla en polvo, pimienta negra y el ketchup:

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4.- Luego de mezclar, ponemos a hervir en la misma olla. Es probable que después de unos minutos, empiece a borbotear bastante. De ser así, podemos moverla a una sartén más grande (como fue nuestro caso). Después de unos minutos, le agregamos unas gotitas de sabor ahumado y dejamos hirviendo durante 60 a 90 minutos, revolviendo cada cierto tiempo.

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A medida que vayamos revolviendo e hirviendo, es recomendable ir probando la salsa para ajustar los sabores que sean necesarios (por ejemplo agregar más sabor ahumado o pimienta para dejarla un poco más picante).

6.- Finalmente retiramos y presentamos con el acompañamiento que más nos guste.

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Y así de simple tenemos una salsa BBQ, recomendable para acompañar todo tipo de carnes (y en realidad lo que sea). Así que, ¡a probar!

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Cómo siempre, les recordamos que este tutorial ha sido desarrollado, probado y documentado por el equipo de CLH, por lo que cuenta con nuestro Sello de Garantía:

¡Hasta la próxima!

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El culpable de todo esto

Las tardes gloriosas de domingo y las grandes ovaciones a estadio lleno, no son algo extraño para Xabadu. Luego de ser descubierto a los 4 años en un partido de barrio por los ojeadores del gran Aviación F.C., sacudió el mercado nacional al ser traspasado en $500 pesos chilenos (1 USD) y 3 coca colas al renombrado Estrella Blanca de Lolol. Luego de una impresionante carrera por equipos como Lozapenco, Santa Cruz, Deportivo Lago Chungará y una incursión en la 3a división del futbol de Kazajstan, su record imbatible hasta la fecha de 1257 goles en 20 partidos lo llevo a ser elegido como uno de los arqueros más recordados en la historia pelotera nacional. Una lesión en el colmillo superior derecho lo llevó al retiro el año 2003, pero está de vuelta y sin duda que su jerarquía y experiencia internacional será un gran aporte.

En los barrios marginales se le conoce como: Xabadu

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206 Comentarios

  • Estimaos Amigos
    me parece sensacional y muy facil la receta, me gustaria que me indiquen cual es la diferencia entre Ketchum y salsa de tomate , en mi pais Ecuador es lo mismo , espero respuesta a mi correo
    gacias
    saludos
    Pablo

    • Hola Pablo,

      Son básicamente lo mismo. El ketchup es salsa de tomate con un poco de azúcar y otros aliños.

      Saludos!

  • acabo de hacer la salsa lo unico que no le eche fue mostaza por que no tenia aparte de los ingredientes en la lista le eche un poco de salsa de soya y de salsa bbq ya comprada (1 cucharada)por que el sabor a cafe era muy fuerte pero quedo riquisima gracias

  • La diferencia es que la salsa de tomate en México se le conoce como “Puré de tomate con condimentos” y la salsa tipo ketchup es la comercial ya preparada. Si mezclas ambas el sabor queda intermedio, no tan acido no tan condimentado. Saludos!

  • tengo una duda,es lo mismo,salsa de tomate que pure de tomate ???

  • Excelente receta, pero yo le quito una cucharada de vinagre y le agrego el jugo de media naranja 😉

    Saludos

  • Buenas tardes, la salsa de tomate puede ser puré de tomate?
    Gracias y saludos

    • Hola Eduardo,

      No, no es lo mismo.

      Saludos,

  • Buena la salsa gracias

  • Hola Norma, el vinagre lo encuentras en cualquier supermercado.

    Saludos!

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