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Cómo preparar salsa BBQ

por Xabadu
Cómo preparar salsa BBQ

Ok, ok.. sé que nos arrepentiremos de publicar este tutorial, debido a que tenemos una seria adicción a la salsa BBQ, especialmente sobre unas buenas costillas, un puré de papas, o en realidad lo que sea.

Es indudable que la BBQ es la reina de las salsas. Hace un tiempo probamos una fórmula que nos dejó bastante satisfechos y nos ayudó a sobrellevar esta adicción, pero ahora hemos decidido reinventar la receta y probar algunas nuevas ideas, por lo que se las traemos con un detallado paso a paso y se unan a nosotros en esta cruzada de convertir a todos en fanáticos al igual que nosotros.

Cómo preparar salsa BBQ, como siempre, después del salto.

ingredientes-salsabbq

Ingredientes:

  • 2 tazas de ketchup.
  • 1/2 taza de vinagre de manzana.
  • 5 cucharadas de azúcar blanca.
  • 5 cucharadas de azúcar morena.
  • 1 taza de agua.
  • 1/2 cucharada de pimienta negra.
  • 1/2 cucharada de mostaza.
  • 1/2 cucharada de cebolla en polvo.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 1 cucharada de Salsa Worcestershire (obtenible en supermercados) o salsa de carne.
  • Sabor ahumado a gusto.

¿Cómo lo hago?

1.- Lo primero que haremos será agregar el vinagre, la salsa Worcestershire (o salsa de carne), el agua y el jugo de limón en una sartén u olla pequeña:

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2.- Luego agregamos el azúcar morena y el azúcar blanca a la misma mezcla:

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3.- Y ahora le sumamos la mostaza, cebolla en polvo, pimienta negra y el ketchup:

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4.- Luego de mezclar, ponemos a hervir en la misma olla. Es probable que después de unos minutos, empiece a borbotear bastante. De ser así, podemos moverla a una sartén más grande (como fue nuestro caso). Después de unos minutos, le agregamos unas gotitas de sabor ahumado y dejamos hirviendo durante 60 a 90 minutos, revolviendo cada cierto tiempo.

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A medida que vayamos revolviendo e hirviendo, es recomendable ir probando la salsa para ajustar los sabores que sean necesarios (por ejemplo agregar más sabor ahumado o pimienta para dejarla un poco más picante).

6.- Finalmente retiramos y presentamos con el acompañamiento que más nos guste.

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Y así de simple tenemos una salsa BBQ, recomendable para acompañar todo tipo de carnes (y en realidad lo que sea). Así que, ¡a probar!

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Cómo siempre, les recordamos que este tutorial ha sido desarrollado, probado y documentado por el equipo de CLH, por lo que cuenta con nuestro Sello de Garantía:

¡Hasta la próxima!

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El culpable de todo esto

Las tardes gloriosas de domingo y las grandes ovaciones a estadio lleno, no son algo extraño para Xabadu. Luego de ser descubierto a los 4 años en un partido de barrio por los ojeadores del gran Aviación F.C., sacudió el mercado nacional al ser traspasado en $500 pesos chilenos (1 USD) y 3 coca colas al renombrado Estrella Blanca de Lolol. Luego de una impresionante carrera por equipos como Lozapenco, Santa Cruz, Deportivo Lago Chungará y una incursión en la 3a división del futbol de Kazajstan, su record imbatible hasta la fecha de 1257 goles en 20 partidos lo llevo a ser elegido como uno de los arqueros más recordados en la historia pelotera nacional. Una lesión en el colmillo superior derecho lo llevó al retiro el año 2003, pero está de vuelta y sin duda que su jerarquía y experiencia internacional será un gran aporte.

En los barrios marginales se le conoce como: Xabadu

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206 Comentarios

  • @maria: La verdad desconozco en gramos, pero considera una cucharada sopera.

    @rafael: BBQ = Barbacoa. Es una salsa muy utilizada para las parrilladas y en los locales de comida rápida.

    @juan carlos: Son condimentos distintos, la salsa de tomate es la usada como base para la salsa bolognesa de los spaghettis y otras pastas. El ketchup es parecido, pero más dulce.

    Saludos a todos

  • xD puxa todavia no la e exo, aver cambio mi pregunta… cuantas cucharadas y de q tipo (de cuchara) son 90 gramos ??

  • Por Dios nena, una cucharada sopera. Luego con que comes tu la sopa? con tenedor?. Mira. la mide una cuchara, con esas que tenes en la cocina, con la que come tu papa, tu mama, tu hijos que se yo jajajajaj.

  • me da miedo, muchos ingredientes xd

  • hola me interesa saber mas resetas de comida arabe esta reseta esta mui bien asta luego luego les paso los de tacos de pescado

  • que buena receta y que agradables son las explicacines que nos dan a todos los que nos gusta la cocina. nuevamente quede satisfecha adios

  • Hola, como no tenía salsa de tomate solo puse la catsup y agregué la mitad de azúcar. Quedó muy rica. Gracias y saludos

  • María: una cuch. cafetera= 5 g y la sopera= 10 g. No te desesperes.

  • eXCELENTE APORTAZO….LA COMIENDO HASTA EN EL DESALLUNO……GRACIAS

    • @Duggan
      Eso es lo que les digo ya al resto del staff, pero dicen que no.

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