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Cómo hacer empanadas de horno

por Xabadu
Cómo hacer empanadas de horno

Se acercan las fiestas patrias de Chile y es imposible no recordar uno de los tutoriales mas útiles que ha sido publicado en la historia de internet… uhm… bueno quizás en la historia de Cómo Lo Hago: Cómo hacer empanadas de horno.

Hace un año (2008), este tutorial salvó el 18 de septiembre de muchas personas (lo pueden comprobar revisando los comentarios), esperamos que este año salve a mas personas :]

El tutorial y su respectiva actualización, luego del salto.

Se nos viene el 18 de Septiembre, Fiestas Patrias en Chile, así que una vez más hemos desempolvado otra página del libro de recetas oficial de Como Lo Hago, para en esta ocasión enseñarles de una manera rápida y sencilla para hacer las clásicas empanadas de pino al horno, para que se luzcan con sus familias y gritar un buen ¡Viva Chile Mierda! y los chancho en piedra.

Como siempre, todo el detalle de ingredientes y preparación, después del salto.

Cómo hacer empanadas de horno

Aviso: En este tutorial, como en todos los de cocina, se manejan implementos de cocina y se utiliza una alta temperatura de horno, por lo que enfatizamos tomar todas las precauciones del caso para evitar accidentes.

Con eso claro, vamos con lo que necesitamos:

Ingredientes:

Para el pino:

  1. 1 kg de Carne molida (en su defecto puede ser posta rosada o asiento de picana).
  2. 6 cebollas (pueden regular a gusto).
  3. 1 cucharada y media de sal.
  4. Aceite.
  5. Ajo en polvo.
  6. Aliño completo.
  7. Ají de color (opcional).

Para la masa:

  1. 1 Kg de harina sin polvos de hornear.
  2. 1/4 Kg de manteca.
  3. 1 cucharada y media de sal.
  4. Agua caliente.

Opcional para relleno:

  1. Aceitunas negras.
  2. Pasas.
  3. Huevos duros.

Con las cantidades indicadas alcanzan apróx unas 10-12 empanadas, dependiendo del tamaño.

Procedimiento:

1.- Partiremos por hacer el pino, para esto partimos por echar un poco de aceite en una olla y luego picamos las cebollas.

2.- A continuación echamos en la olla la sal y los aliños (ajo en polvo, aliño completo, ají de color, etc). Las cantidades se regulan a gusto.

3.- Ponemos la olla a fuego fuerte, revolviendo cada cierto tiempo, por unos minutos hasta que la cebolla se empiece a dorar. Pueden fijarse que cuando se va dorando, se va poniendo cada vez más transparente.

4.- Cuando la cebolla ya se empiece a dorar, debemos añadir la carne molida y comenzamos a mezclarla con la cebolla.

5.- Dejamos cocer por algunos minutos, revolviendo cada cierto tiempo, hasta que la carne empiece a tomar color de cocida y nuestro pino empiece a botar jugo. No debería tomar más de unos 5 a 7 minutos.

Una vez que este listo, es bueno dejarlo reposar. Si tienen la oportunidad, es conveniente dejar reposar el pino por unas 24 horas en una fuente cubierta por un paño de cocina.

Un detalle a considerar, es que el pino puede ser congelado, por lo que si desean prepararlo y guardarlo para una posterior ocasión (o si les sobra), no hay problema en hacerlo.

6.- Ahora nos dedicaremos a hacer la masa. Para partir debemos echar toda la harina en un molde:

7.- A continuación añadimos la manteca y un poco de agua caliente. Sobre la cantidad de agua a echar, debemos ir regulando que la masa no quede muy húmeda para que tome la consistencia ideal. En caso de que nos pasemos, podemos añadir un poco más de harina y así ir regulando.

Echando la manteca

Echando agua caliente

8.- Y luego comenzamos a amasar, primero con una cuchara de palo ya que el agua estará hirviendo, y cuando esta se haya mezclado podemos usar las manos.

La idea es que la masa quede de una consistencia parecida a esta:

9.- Ahora, en un mesón, echamos un poco de harina (para que la masa no se pegue) y empezamos a tomar trozos de esta y la estiramos con un uslero.

Debemos ir regulando que quede delgada pero no mucho, ya que por un lado no queremos que las empanadas queden con un exceso de masa, pero tampoco queremos que se desfonden con el pino o se rompan con el jugo del pino.

10.- Cuando hemos estirado lo suficiente, debemos tomar un molde redondo. En caso de que no tengan, un plato sirve, y empezamos a cortar trozos circulares.

El exceso de masa lo unímos con el resto.

11.- Ahora rellenamos la masa con una cucharada (apróx) de pino y opcionalmente una aceituna y medio huevo duro.

12.- Luego de rellenar, doblamos por la mitad.

13.- Ahora, nos mojamos los dedos y humedecemos el borde de la masa, como se ve en la imagen:

14.- Y ahora doblamos los bordes hacia adentro para que quede de la siguiente forma:

Un paso opcional a considerar, para que las empanadas tomen un colorcito más dorado, es pintarlas con una mezcla de huevo y leche o bien huevo solo, el cual debemos revolver en un pote y luego pintamos con una brocha.

15.- A continuación, en una fuente para horno, echamos un poco de aceite o mantequilla y lo esparcimos, para que las empanadas no se peguen. Paralelamente debemos empezar a precalentar el horno, a  una temperatura de 180 ºC , por unos 5 a 7 minutos.

16.- Luego introducimos la fuente al horno y la dejamos ahí a una temperatura de 180 ºC, por unos 10 a 15 minutos, fijandose que la masa se hornee y se dore bien. En caso de que tengamos grill en nuestro horno, podemos aplicarlo para que se dore más por arriba.

17.- Cuando veamos que esten bien doradas, las sacamos con mucho cuidado.

Y obtenemos nuestro resultado final:

Listas para disfrutar.

Algunas notas antes de terminar:

1.- Como indicamos, los aliños para el relleno son opcionales. Pueden ver y echar a gusto.

2.- Lo mismo con las aceitunas y huevo duro.

Así que ahí estamos, listos para hacer unas empanadas caseras y disfrutarlas en las Fiestas Patrias.

Como siempre este tutorial ha sido desarrollado, probado y documentado por el equipo de Como Lo Hago, por lo que cuenta con nuestro dieciochero Sello de Garantía. Cualquier duda, comentario o problema que puedan tener, no duden en dejarnos un par de líneas en el área habilitada a continuación.

Esperamos que este tutorial haya sido de utilidad para Uds.

Muchas gracias por leer, será hasta una próxima oportunidad y

¡Feliz 18!

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El culpable de todo esto

Las tardes gloriosas de domingo y las grandes ovaciones a estadio lleno, no son algo extraño para Xabadu. Luego de ser descubierto a los 4 años en un partido de barrio por los ojeadores del gran Aviación F.C., sacudió el mercado nacional al ser traspasado en $500 pesos chilenos (1 USD) y 3 coca colas al renombrado Estrella Blanca de Lolol. Luego de una impresionante carrera por equipos como Lozapenco, Santa Cruz, Deportivo Lago Chungará y una incursión en la 3a división del futbol de Kazajstan, su record imbatible hasta la fecha de 1257 goles en 20 partidos lo llevo a ser elegido como uno de los arqueros más recordados en la historia pelotera nacional. Una lesión en el colmillo superior derecho lo llevó al retiro el año 2003, pero está de vuelta y sin duda que su jerarquía y experiencia internacional será un gran aporte.

En los barrios marginales se le conoce como: Xabadu

Comentarios en Facebook

171 Comentarios

  • demasiado delisioso……!

  • y la sal ???

  • gracias, soy extranjera y queria aprender còmo se hacìan las ricas empanadas chilenas.

  • Que tipo de masa debo de usar para las empanadas, utilice masa para hacer milhojas dulce, el sabor muy bueno, pero no tenían consistencia se desmoronaban.

    Por favor responder al correo electrónico.

    Saludos cordiales.

  • para que tu amadote llame hoy
    mismo…piensa en la persona con la
    que deseas estar..y di su nombre para
    tres veces..piensa en lo que quieres
    que ocurra con esta persona, en la
    siguiente semana..y repitelo parati 6
    veces..ahora piensa en lo que quieres
    con esta persona…y dilo de una vez y
    ahora…y ahora di..Rayo de luz yo te
    invoco para que desentierres aXXX..de
    donde este o con quien este y le
    hagas que me llame hoy mismo
    enamorado y arrepentido.. desentierra
    todo lo que este impidiendo quexxxx,,
    venga a mi.xxx,,aparta a todos los que
    contribuyan a que nos apartemos..y
    que e no piense mas en ninguna otras
    mujeres..que solo piense en
    mixxxx…que el me llame y me
    ame…gracias gracias por tu misterioso
    poder que siempre cumple con lo que
    se le pide (luego de hacer esta
    oracion)la tienes que publicar en tres
    sitios diferente) hacerla con fe y vera

  • ORACION PARA EL REGRESO DE UN AMOR
    Por los poderes de la tierra, por la presencia del fuego, por la inspiración del aire, por las virtudes del agua, invoco y conjuro a POMBA GIRA MARIA PADILHA, por la fuerza de los corazones sagrados y de las lagrimas derramadas por amor, para que se dirija a XXXX donde está XXXX trayendo su espíritu ante mi “TU NOMBRE”, amarrándolo definitivamente al mío. Que su espíritu se bañe en la esencia de mi amor y me devuelva el amor en cuádruple. Que XXXX jamás quiera a otra persona y que su cuerpo solo a mi “TU NOMBRE” me pertenezca. Que XXXX no beba, no coma, no escuche, no cante a no ser en mi presencia. Que mis grilletes lo apresen para siempre, por los poderes de esta oración. Minhas Pomba GIra use su poder y aleje a XXXX de cualquier mujer con que el este en este momento; y si estuviera que llame mi nombre. Quiero amarrar el espíritu y cuerpo de XXXX, porque lo quiero amarrado y enamorado de mi “TU NOMBRE” quiero que XXXX quede dependiendo de mi amor, quiero verlo loco por mi “TU NOMBRE”, deseándome como si yo fuese la última persona de la faz de la tierra. Quiero su corazón prendido a mi eternamente, que en nombre de la gran REINA MARIA PADILHA florezca este sentimiento dentro de XXXX dejándole preso a mi “TU NOMBRE” 24 horas por día. Oh Pomba Gira Reina Maria Padilha has de traer a XXXX para mi “TU NOMBRE”, pues yo a él deseo y lo quiero de prisa por tus poderes ocultos, que XXXX comience a amarme a mi “TU NOMBRE” a partir de este exacto instante y que el piense solo en mi “TU NOMBRE” como si yo fuese la única persona del mundo. Que XXXX venga corriendo hacia mí, lleno de esperanzas y deseo, que XXXX no tenga sosiego hasta que venga a buscarme y vuelva a mi “TU NOMBRE”.
    REINA MARIA PADILHA yo te imploro para que me traigas a XXXX. Que XXXX me ame mucho, venga manso y como yo deseo. Yo le agradezco a la gran REINA MARIA PADILHA. y prometo siempre llevar su nombre conmigo, Oh poderosa Pomba Gira Siete Exus quiero de vuelta mi amado XXXX que me entristece con su desprecio, que XXXX olvide y deje de una vez y por todas todos los otros amores y a los que nos quieran apartar. Que XXXX sea desanimado y frio con otras mujeres, que desanime y sea frio con todas las otras mujeres, que cualquier otra mujer que este con XXXX se estrese con él, pelee con él, salga inmediatamente de la vida de él y le tome enojo, odio, aversión y rabia de él y no se retracte de nada. Y que XXXX tome enojo, odio, aversión y rabia de cualquier otra mujer que ande con el ahora y que ellos terminen esa relación inmediatamente urgentemente. Que XXXX se sienta solo, humillado, avergonzado de todo y por todos, que el venga a mi “TU NOMBRE” pida mi amor y mi perdón.
    Oh Linda Poderosa Pomba Gira Siete Exus que en este momento XXXX no quiera más andar con nadie ni con sus amigos. Que quede solo pensando en mí y pensando cómo va a hacer para HACERME FELIZ. Necesito Reina una señal, una llamada telefónica, cualquier contacto para yo saber si XXXX piensa en mí y que me quiere y me quite de esa oscuridad. Que XXXX hable conmigo que sienta que me echa de menos. Usted es fuerte y poderosa traiga a XXXX a mis pies para no más salir y que venga corriendo, que deje todo y a todos…..y que solo piense en mi “TU NOMBRE”. Linda Poderosa Pomba Gira Sete Exus que con su grande y fuerte poder quite todas las barrera que están impidiendo que XXXX ME AME LOCAMENTE y desee unirse a mi “TU NOMBRE”.
    Quiero a mi amado, amándome y admirándome siempre. Que él no sienta más deseos sexuales por ninguna otra mujer, que sus deseos sean sólo para mi “TU NOMBRE” que sus pensamientos, gentilezas y bondades sean sólo para mi “TU NOMBRE”. Que XXXX XXXX quiera mucho de verdad que yo “TU NOMBRE” me quede con él, pero además quiero que usted Linda Pomba Gira Sete Exus aleje de XXXX todas y cualquier otra mujer y que podamos ser felices juntitos. Que el sólo sienta atracción y deseo sexual por mi “TU NOMBRE”, que él me llame por teléfono desde ya y a todo instante.
    Que sienta nostalgia por mi persona y que sufra lejos de mi “TU NOMBRE” y no aguante mas sufrir. Quiero que él me busque hoy y ahora, quiero oír la voz de el pidiendo verme para quedarse conmigo y volviendo a mi “TU NOMBRE” para siempre. Diciendo que me ama y que me quiere solo a mí. Gracias por el favor concedido. Copie y pegue un pedido igual a este aquí en 7 altares diferentes y dentro de 7 días su pedido será realizado. Oración fuerte para amarrar a alguien. Simpatía infalible pero no se puede volver atrás
    Con

  • Quiero hacer empanadas con molde de acero inoxidable, que tipo de harina me serviría.
    Mi país Guatemala Centro América.

    Saludos.

  • aver cono nos kedan jijijiji

  • Encuentro muy buena la receta que ustedes muestran , es de la mejores que veo , mi especialidad es hacer empanadas de horno , pero su receta es muy buena ,ahora las fabrico , gracias por su dato ,

  • despues de esta reseta mama ara ricas empanadas :>

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