En primer lugar espero que muchos de nuestros lectores hayan pasado un muy buen día del niño.

Uno de los regalos más comunes en estos días son el chocolate. Ya sean bombones, en barra, etc.

Bueno la cuestión es que me llegó una barra de chocolate bitter, el cual no siempre es el mejor de los chocolates para comer por si solos, pero en recetas es mi favorito.

Haciendo provecho de eso, me propuse a hacer una receta de galletas el cual les traigo a continuación.

Para ver la receta, los invito a continuar la lectura después del salto.

Cómo hacer galletones de frutas secas y chocolate

¿Qué Necesitamos?

• 125gr. de mantequilla sin sal (De preferencia blanda, no sacada directamente del refrigerador)
• 130gr. de azucar (De preferencia morena)
• 1 huevo batido
• 210gr. de harina sin polvos de hornear
• pizca de sal
• 200gr. de chocolate en trozos
• 200gr. de frutos secos (almendras, nueces, mani, los que gusten)
• Escencia de vainilla
• Papel mantequilla

¿Cómo Lo Hacemos?

La preparación de este tutorial es bastante rápido si es que tienen los ingredientes preparados con anticipación por lo que les recomiendo que comiencen preparando el horno. Deben precalentarlo a fuego medio, unos 100° ó 120°C.

Se recomienda que esta receta se haga con dos personas ya que la masa se debe mantener batiendo durante la incorporación de todos los ingredientes. Yo poseo una batidora de mesa, pero en caso que no posean una, se recomienda pedir un par de manos extras.

Comenzaremos por tomar la bandeja de nuestro horno y tomar el papel mantequilla.

Recortamos un trozo del tamaño de la bandeja.

Ahora que los preparativos están listos, podemos comenzar con la preparación de la masa.

Como pueden ver, en esta fotografía podemos ver que utilizaré solo almendras y nueces.

En un Bol debemos colacar la mantequilla y el azúcar. Debemos batir unos 4 a 5 minutos para que los ingredientes se mezclen bien hasta lograr una mezcla pálida y espumosa.

Debemos tener un huevo batido con una pizca de sal.

Sin dejar de batir la mezcla de mantequilla y azúcar, debemos incorporar el huevo batido.

Debemos cernir la harina. Pueden utilizar algún implemento especial o un colador común y corriente. Una vez cernida debemos incorporarla de a poco en la mezcla.

Se recomienda ir echando cucharadas de una en una. Echamos una cuchara de harina, dejamos que se incorpore bien a la mezcla y luego echamos la siguiente.

A continuación debemos juntar el chocolate, las almendras y nueces, todas cortadas en pequeños trozos. A esta altura podemos dejar de batir la masa.

Agregamos la mezcla de frutas secas y chocolate a la masa y con ayuda de una espátula  incorporamos estos ingredientes a la masa mediante movimientos circulares hacia el centro de manera que los ingredientes no se rompan más.

Acá vemos los ingredientes ya mezclados con la masa.

Ahora debemos colocar unas dos cucharadas de masa sobre el papel mantequilla. No tienen porque ser de forma homogenea. Se recomienda no poner una galleta cerca de la otra ya que una vez ingresada al horno, la mezcla tenderá a subir.

Ya podemos poner nuestras galletas al horno. Se recomienda dejarlas unos 10 a 12 minutos a fuego medio.

De todas maneras deben ir revisándolas cada cierto tiempo. Yo en un comienzo las puse a 150°C y se me anduvieron quemando un poco en la base.

Acá un fotografía a los 5 minutos.

Acá una fotografía cuando después de los 10 minutos, las retiré del horno. Eso sí les faltó un poco ya que las hice un poco gruesas.

Las volví a poner en el horno unos 3 minutos más y ya tomaron un color más dorado y la masa queda crujiente.

Si se les llegan a quemar un poco por abajo como me sucedió a mi, simplemente pueden raspar con un cuchillo la masa negra.

Bueno con esto me despido, espero que les haya gustado y hasta la próxima.

Y como siempre, este tutorial ha sido

¡¡¡¡¡Felices proyectos!!!!!

Para cualquier consulta no duden en escribirnos.

Estaremos felices de responderles y ayudarles en todo lo posible.

Como Lo Hago, si se puede, te lo enseñamos.