Para saber cómo podemos realizar esta exquisita receta, como siempre todo luego del salto…

Cómo preparar un Kuchen de Manzana

Ingredientes:

Masa:

• 1 ½ taza de Harina con polvos de hornear.
• ½ taza de Azúcar.
• ½ taza de Mantequilla.
• 1 Huevo.
• 1 cucharadita de Canela.

Relleno:

• 2 Manzanas Verdes.
• 2 Huevos.
• 1 ½ taza de Leche.
• 1 cucharadita de Canela.
• 3 cucharadas soperas de Azúcar.
• 1 cucharada rasa de Maicena.

Procedimiento:

Lo primero que haremos será preparar nuestra masa del kuchen, para esto, en un bol pondremos nuestra harina, azúcar, 1 huevo, mantequilla y la cucharadita de canela y mezclamos con la ayuda de nuestras manos, hasta unir los ingredientes.

Ahora cubrimos un molde enmantequillado  con nuestra masa como se muestra en la siguientes imágenes.

Con la ayuda de un tenedor pinchamos la masa y decoraremos el borde del molde como se ve en la foto.

Ahora guardamos nuestra masa en el refrigerador mientras preparamos el relleno.

Para preparar nuestro relleno, lo primero que haremos será pelar nuestras manzanas y sacar las semillas y centros. Procederemos a cortarlas en gajos o tajadas.

Luego herviremos nuestra leche en una olla junto el azúcar y la maicena.

Por mientras batiremos 2 claras a nieve y reservamos.

En cuanto suelte el hervor, se retira del fuego y se le agrega 2 yemas y las claras batidas a nieve.

Retiramos la masa de nuestro refrigerador y pondremos nuestros trozos de manzana como se muestra en la siguiente imagen.

Espolvoreamos un de canela sobre las manzanas y agregamos nuestra crema que tenemos en la olla.

Ahora meteremos nuestro kuchen en el horno (ya precalentado a 175º C), por más menos unos 25 a 30 minutos hasta que se dore.

Por último dejamos enfriar y disfrutamos de este excelente Kuchen.

Con esto damos por finalizado nuestra receta y como ya es costumbre les recordamos que este tutorial ha sido…

Cualquier duda o comentario que puedan tener, pueden realizarlos en el área habilitada a continuación.

Esperamos que este tutorial les haya sido de utilidad.

Será hasta una próxima oportunidad.

Staff CLH

Aunque esta receta no es muy dieciochera, cocinar panqueques y obviamente comerlos, siempre será agradable.

Los invito a seguir leyendo después del salto.

La siguiente receta está pensada para unas 3 a 4 personas

Ingredientes:

1 y 1/2 taza de Harina sin polvos de hornear

3/4 de taza de Azúcar Flor

3 ó 4 Huevos

1 y 1/2 tazas de Leche a temperatura ambiente

1 y 1/2 tazas de Leche a temperatura ambiente

Un par de gotas de extracto de vainilla

Para el relleno, podemos usar manjar(dulce de leche), mermelada, Maple Syrup, etc.

¡Con esto ya podemos empezar a cocinar nuestros panqueques!

Una vez reunidos los ingredientes debemos tomar un bol o recipiente hondo en el cual podamos poner todos los ingredientes juntos, para iniciar la primera fase de cocinar nuestro panqueque.

Haciendo uso de una batidora, mezclamos los ingredientes para que quede una mezcla sin grumos.

En caso de que noten la mezcla muy espesa pueden incorporar más leche.

A continuación debemos tomar un sartén, de preferencia de Teflón,y ponerlo a fuego medio, a la hora de cocinar panqueques (cocinar en general, en verdad) es importante recalcar la temperatura a la que se debe poner el sartén.

Con la ayuda de un cucharón para sopa (aquellos hondos) vertemos la mezcla en el sarten de manera que se esparza homogéneamente por toda la superficie plana del sartén.

En caso de que no puedan cocinar en un sartén de teflón, debe pintarse con aceite para que la masa no se pegue.

Cuando veamos que las orillas de nuestro panqueque se tornen de color café, debemos, con la ayuda de un cuchillo de punta redonda o alguna espátula de punta redonda, comenzar a despegar la masa con mucho cuidado para poder darla vuelta.

Aquí existen tres formas de dar vuelta el panqueque:

1. La profesional, dando vuelta haciendo uso del mismo sartén. (No recomendable para casas con techos bajos, jajaja.)
2. La semi-profesional, dando vuelta mediante la ayuda de una espátula
3. La normal, haciendo uso de un plato, el cual lo ponemos sobre el sartén, damos vuelta el sartén teniendo el plato agarrado de manera que el panqueque quede en el plato y luego volvemos a deslizarlo al sartén.

Debemos ir revisando que nuestros panqueques tomen un color café pero que no se quemen. Cuando agarren ese color, podemos dejar de cocinar el panqueque.

A continuación debemos ponerles el relleno y simplemente enrollarlos. En particular, soy de la idea de no sobre pasarse con el relleno de manera que al enrollar, no se salga el relleno por los lados pero ustedes son libres de poner la cantidad de relleno que deseen.

Luego del esfuerzo de cocinar, ahora falta lo más importante……COMER!!!!

Disfruten!!!

Como siempre, este tutorial ha sido desarrollado, probado y documentado por el equipo de Comolohago.cl, por lo que cuenta con nuestro Sello de Garantía.

Para cualquier consulta no duden en escribirnos. Estaremos felices de responderles y ayudarles en todo lo posible.

Además, en Como Lo Hago siempre estamos al servicio de nuestros lectores, por lo que si hay algo que quieran hacer y no saben como, pueden solicitarlo en esta página que hemos habilitado.

Sin más que agregar, me despido y como siempre, Felices proyectos!!!!!

Como Lo Hago, si se puede, te lo enseñamos.

Staff comolohago.cl

Hola amigos de CómoLoHago, hoy retomando los tutoriales de cocina, les traemos un muy simple tutorial, se trata de cómo preparar popcorn o como en chile les llamamos cabritas  o simplemente palomitas de maíz como en algunos lugares de Sudamérica se les llama.

Para saber cómo podemos lograr este simple tutorial, como siempre todo luego del salto…

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Cómo preparar Popcorn

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Ingredientes:

• Maíz
• Aceite
• 1 Olla
• Sal
• Mantequilla (opcional)

Procedimiento:

Para comenzar tomaremos, nuestra olla y en ella verteremos aceite hasta tener aproximadamente 2 milímetros de aceite.

Luego prenderemos el fuego y esperamos unos minutos para que el aceite se caliente.

Ahora verteremos el maíz en la olla con el aceite caliente. La cantidad de maíz es muy variable pero aproximadamente son 25 gramos o media taza, el ideal es llenar 9/10 de la base de la olla con el maíz.

Ahora tapamos nuestra olla y esperamos que nuestras cabritas o popcorn empiecen a explotar.

Al momento que empiecen a explotar o reventar, podemos de manera opcional agregar una cucharada sopera de mantequilla para cambiar el sabor de nuestras clásicas cabritas o popcorn.

Mientras estas siguen explotando y una vez agregada la mantequilla,  con la ayuda de un paño de cocina tomaremos las asas y sacaremos del fuego la olla y batiremos con fuerza. Este proceso lo haremos por lo menos 2 veces mientras cocinamos.

En cuanto pasen más de 3 segundos entre una y otra explosión del maíz, apagamos el fuego y agregamos, normalmente el proceso total del maíz no dura más de 3 minutos, tengan precaución con estos tiempos para evitar que se queme nuestro maíz.

Solamente nos resta, agregar la sal y listo tenemos nuestras cabritas, popcorn o palomitas de maíz listas para comer.

Con esto damos por finalizado nuestra receta y como ya es costumbre les recordamos que este tutorial ha sido…

Cualquier duda o comentario que puedan tener, pueden realizarlos en el área habilitada a continuación.

Esperamos que este tutorial les haya sido de utilidad.

Será hasta una próxima oportunidad.

Staff CLH

Hola amigos de CómoLoHago, hace ya algún tiempo nuestro editor y amigo el buen Jorge Nitales, nos trajo una deliciosa receta para poder preparar pizzas caseras. Es por esto que hemos elaborado este tutorial o receta para poder preparar masa de pizza muy similar a la de las grandes cadenas pizzeras.

Para saber cuáles son los ingredientes y su procedimiento, como siempre todo luego del salto…

Cómo preparar masa para pizza estilo grandes cadenas

Para la elaboración de la masa necesitaremos:

• Aceite de Oliva extra virgen
• 400 ml de leche semidescremada
• 4 cucharaditas de Azúcar
• 4 a 5 tazas de Harina Sin Polvos de Hornear (660 gr)
• 1 bolsa de Levadura (14-15 gr)
• 1 cucharadita de Sal (6 gr)

Procedimiento:

Lo primero que haremos será tomar la leche y la calentaremos por unos 45 segundos en el horno microondas.

Mientras esperamos que la leche se caliente, prenderemos el  horno a unos 100 grados Celsius. Cuando nuestro horno llegue a esta temperatura  (100°) apagaremos el horno con la puerta cerrada para que se enfríe lentamente. Esto lo hacemos para tener un lugar caliente para que la masa suba.

Cuando la leche este tibia, le agregaremos 4 cucharaditas de aceite de oliva  y el azúcar.

Por otro lado en un bol, mezclaremos: La harina, los polvos de hornear y la sal, se le puede agregar un poco de Harina de maíz para que la masa tome otra consistencia.

A continuación iremos incorporando de a poco la leche al bol donde tenemos la harina y empezamos amasando a baja velocidad.

Después de unos 5 minutos de mezcla, la masa debe quedar con una textura lisa y ligeramente pegajosa.

Ahora formaremos una bola con la masa, para esto nos ayudaremos con una superficie lisa y un poco de harina de ser necesario.

Una vez formada la bola, la pondremos en una cacerola u olla lo suficientemente grande y previamente aceitada, preocupándonos que la bola no toque ninguna de la paredes de la olla. Ahora la cubrimos con un paño de cocina húmedo y dejaremos reposar por unos 30 minutos dentro del horno previamente calentado.

Ahora tomaremos 3 moldes redondos y verteremos unas 3 cucharadas de aceite de oliva en cada uno de ellos y con la ayuda de un pedazo de papel lo esparciremos.

Transcurridos los 30 minutos, sacaremos la masa del horno y esta deberá haber aumentado de tamaño.

Divide en 3 o 4 la bola de masa dependiendo del tamaño de nuestros moldes.

A continuación estira la masa en cada molde, procura estirar la masa con tus nudillos (no sé porque con los nudillos, pero funciona).

Luego de estirar la masa sobre cada uno de los moldes,   recubrir la masa con papel aluza o un envoltorio plástico. Deja la masa reposar por unos 20 minutos en un lugar tibio, puede ser el mismo horno donde dejamos crecer la masa en un principio.

Una vez que la masa haya crecido (inflado), la retiramos del envoltorio plástico y procedemos a decorar la pizza a nuestro gusto. Por mientras decoramos la pizza, dejaremos precalentando nuestro horno a unos 204° Celsius.

Para decorar nuestra pizza utilizaremos:

• Salsa de tomate y orégano: No es recomendable empapar demasiado de salsa la masa ya que puede que el resto de los ingredientes se resbalen de nuestra pizza.

• Queso mozzarella

• Jamón

Y listo, solo nos queda poner las pizzas en el horno por unos 15 a 20 minutos o en verdad a que estas se doren. Como se muestra en la siguiente imagen.

Y a comer….

Con esto damos por finalizado nuestra receta y como ya es costumbre les recordamos que este tutorial ha sido…

Cualquier duda o comentario que puedan tener, pueden realizarlos en el área habilitada a continuación.

Esperamos que este tutorial les haya sido de utilidad.

Será hasta una próxima oportunidad.

Staff CLH

Hola amigos de CómoLoHago, nuevamente les traemos un excelente acompañamiento, para esas comidas especiales o familiares como ya los tenemos acostumbrados. Se trata de papas rellenas. Si bien existen varios tipos de esta preparación, les aseguro que con este plato sacaran aplausos.

Para saber cómo podemos realizar este exquisito plato, todo luego del salto…

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Cómo preparar papas rellenas al horno

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Ingredientes:

• 1 o 2 Papas por persona
• 150 gramos de Queso Mozzarella
• 200 gramos de Queso Crema
• Sal
• Pimienta
• 150 gramos Tocino
• Mantequilla

Elaboración:

Para comenzar con nuestra receta partiremos por cocer nuestras papas en una olla con agua, tal como se muestra en la siguiente imagen. No le saquen la cáscara a las papas, ya que es parte de la receta.

Mientras dejamos que las papas hiervan, procederemos a picar en cubos el tocino y el queso.

Luego de unos minutos retiramos nuestras papas y las cortaremos por la mitad (esperando a que estas se enfríen un poco, para su fácil manipulación) y con la ayuda de una cuchara vaciaremos el centro. No se deshagan del relleno que saquen de las papas ya que lo utilizaremos luego.

Repetimos el procedimiento anterior con todas las papas.

Una vez listas, moleremos el relleno de la papas como se muestra en la siguiente imagen. Pueden hacerlo con la ayuda de un tenedor.

Seguido a esto tomaremos una sartén y la pondremos a calentar con un poco de mantequilla. Una vez que esta se derrita, pondremos los cubos de tocino y los freiremos.

Cuando veamos que el tocino se reduzca sin llegar a tostarse, verteremos nuestro puré de papa  y mezclaremos, agregando sal y pimienta a gusto.

Luego incorporamos el queso crema y por último los cubitos de queso.

Mezclamos todo, y con la ayuda de dos cucharas sacaremos un poco de la mezcla y con cuidado formaremos una especie de cilindro y lo pondremos en nuestras papas, como se muestra en la imagen.

Repetimos el proceso con el resto de la mezcla y las papas.

A continuación en una fuente o bandeja, meteremos todas las papas en el horno a unos 190 grados Celsius por unos 20 minutos, hasta que estas se doren.

Cuando estén bien doradas, las retiramos de nuestro horno y solo nos resta servirlas en nuestro plato y ¡¡¡a comer!!!

Con esto damos por finalizado nuestra receta y como ya es costumbre les recordamos que este tutorial ha sido…

Cualquier duda o comentario que puedan tener, pueden realizarlos en el área habilitada a continuación.

Esperamos que este tutorial les haya sido de utilidad.

Será hasta una próxima oportunidad.

Staff CLH

Hola amigos de CómoLoHago, hoy les traemos una receta de lujo para que se puedan lucir con sus seres queridos, se trata de cómo preparar pollo al coñac o Cognac.

Para saber cómo podemos preparar este excelente plato, como siempre todo luego del salto.

Cómo preparar pollo al coñac

Para realizar esta receta necesitaremos:

• 10 trutros Pollo
• 1 Botella de Vino Blanco (1 Litro)
• 1 copa de Coñac
• Pimienta
• Sal
• 1 Cabeza de Ajo
• 10 gramos de Mantequilla
• Aceite
• Olla de Greda

  

Ahora, el procedimiento:

Lo primero que haremos será tomar nuestro pollo y lo aliñaremos, con Sal, pimienta y abundante ajo triturados. Al ocupar o triturar el ajo, procuraremos dejar 3 dientes de ajo para el siguiente paso de nuestra receta.

Pimienta

Ajo triturado

Brocha para aliñar

Luego en nuestra olla de greda, derretimos la mantequilla, una cucharada sopera de aceite y agregaremos los 3 dientes de ajo restantes. Y esperaremos que se derrita a fuego lento.

Olla de greda con mantequilla y 3 dientes de ajo

Una vez derretida nuestra mantequilla, freiremos nuestras piezas de pollo, cuando estas estén doradas, verteremos nuestra botella de vino blanco (1 litro).

Freimos el Pollo en la Mantequilla

Vino Blanco

Seguido a esto, tomaremos una copa de coñac y la agregaremos a nuestra olla.

copa de coñac

Ahora dejamos hirviendo nuestra comida a fuego lento. Aproximadamente unos 30 minutos.

Y listo tenemos listo nuestro pollo al coñac, en cual podemos servir junto a un rico arroz o puré…

Pollo al Coñac :B

Ah y como recomendación cuando sirvan el plato, adjunten a él una pequeña tasa con el caldo sobrante ya que es  delicioso.

Con esto damos por finalizado nuestra receta y como ya es costumbre les recordamos que este tutorial ha sido…

Cualquier duda o comentario que puedan tener, pueden realizarlos en el área habilitada a continuación.

Esperamos que este tutorial les haya sido de utilidad.

Será hasta una próxima oportunidad.

Staff CLH

Hola amigos de CómoLoHago, hoy como ya es costumbre les traigo una fácil y delicioso postre el cual pueden preparar en un corto  tiempo, se trata del puré de manzana (en mi familia somos fanáticos de esta exquisita fruta).

Para saber cómo podemos preparar esta exquisita receta, todo como de costumbre luego del salto…

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Cómo preparar puré de manzana

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Para preparar este postre necesitaremos:

• 4 Manzanas
• Agua suficiente para cubrir las manzanas
• Olla

Lo primero que haremos será tomar nuestras manzana y pelarlas (sacarles la cascara) y sacar el corazón de estas.

Una vez peladas, procedemos a picarlas en cuadros o cubos como se muestra en la siguiente imagen.

Una vez picadas nuestras manzanas, las pondremos en una olla y le pondremos agua hasta cubrirlas.

Pondremos a hervir nuestras manzanas, a fuego mediano hasta que estas estén blandas.

En cuanto el agua se reduzca al mínimo (o las manzanas estén deshechas), revolveremos con una cuchara de palo, hasta conseguir consistencia de pure. Se puede comer como acompañamientos de nuestras comidas o bien le podemos agregar un poco de azúcar y canela y utilizarlo como postre.

Con esto damos por finalizado nuestra receta y como ya es costumbre les recordamos que este tutorial ha sido…

Cualquier duda o comentario que puedan tener, pueden realizarlos en el área habilitada a continuación.

Esperamos que este tutorial les haya sido de utilidad.

Será hasta una próxima oportunidad.

Staff CLH

Hola amigos de CómoLoHago, hoy les traemos una receta muy básica para algunos, pero la gran diferencia es que en esta receta no solo les enseñaremos como cocinar los fetuchinis, sino que también les enseñaremos a preparar esta deliciosa pasta fresca.

Para saber cómo podemos preparar un delicioso plato de pasta… todo como de costumbre…luego del salto.

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Cómo preparar fetuchinis

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Para preparar esta deliciosa pasta dividiremos el tutorial es 2 partes:

• Preparación de nuestra masa
• Cocción o cómo cocinar la pasta

Para preparar nuestra masa necesitaremos:

• 3 tazas Harina
• 3 Huevos
• Máquina para Pastas, en este caso utilizaremos la Maquina para Pasta Imperia

Procedimiento de la Masa:

Para hacer nuestra masa tomaremos nuestra harina y crearemos una especie de volcán, donde en su centro agregaremos nuestros huevos y con la ayuda de un tenedor empezaremos a mezclar batiendo los huevos con suavidad y luego la harina… tal como se muestra en la siguiente imagen.

Seguido a esto con nuestras manos empezaremos a unir los huevos con la harina para así poder formar una masa. De ser necesario humedecemos la masa con un poco de agua.

Luego de que formemos una masa uniforme, con la ayuda de un paño de cocina, lo envolvemos y dejaremos reposar por unos 10 minutos.

Mientras dejamos reposar la masa, procedemos a montar nuestra máquina para la preparación de la pasta.

Una vez pasados los 10 minutos dividimos nuestra masa en 3  con un cuchillo y empezaremos a pasar la masa por la maquina, eso si nos fijaremos antes que el perno regulador de los rodillos de la maquina este en su máxima distancia.

Una vez que pasamos la masa por primera vez por la maquina, doblaremos la masa y espolvearemos un  poco de harina sobre esta. Repetimos este proceso unas 6 a 8 veces.

De a poco iremos achicando la brecha de los rodillos de la maquina. Todo esto para ir expandiendo nuestra masa.

Si la masa queda demasiado larga y les cuesta trabajar con ella, la pueden cortar por la mitad.

Una vez lista nuestra masa la dejaremos reposar por otros 10 minutos.

La idea de dejar reposar la masa es que esta deje de estar tan suave.

Ahora pasaremos nuestras tiras o lienzos de masa por el cortador que viene incorporada en nuestra maquina, para evitar que la masa se pegue o se quiebre, antes de cortar le pondremos un poco de harina a la masa.

Y listo tenemos listos los fetuchinis para cocinar…

Ahora procederemos a cocinar…. Para esto necesitaremos

• 1 Olla
• Agua (suficiente para hervir la pasta que les salga)
• Aceite
• Sal

El procedimiento será el siguiente.. Lo primero que haremos será tomar nuestra olla y poner a hervir el agua en ella.

Una vez que hierve el agua, agregamos la sal y un poco de aceite y revolvemos y agregamos los fetuchinis.

Los dejamos cocinando por unos 4-5 minutos (probamos si quedaron cocidos, ya que el tiempo de cocción puede variar), retiramos del fuego y los colamos o retiramos el agua y listo …

Con esto damos por finalizado nuestra receta y como ya es costumbre les recordamos que este tutorial ha sido…

Cualquier duda o comentario que puedan tener, pueden realizarlos en el área habilitada a continuación.

Esperamos que este tutorial les haya sido de utilidad.

Será hasta una próxima oportunidad.

Staff CLH

Hola amigos de CómoLoHago, hoy les traemos otra receta de un delicioso postre para que puedan disfrutar en familia o en algún evento especial, se trata de cómo preparar  ruedas o trozos de manzana frita.

Para saber cómo podemos realizar este exquisito postre, como siempre todo luego del salto…

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Cómo preparar Manzanas Fritas

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Ingredientes:

• 3 manzanas verdes
• ½ taza de leche (un poco menos de media taza)
• 2 cucharadas de harina
• ¼ de cucharadita de polvos de hornear
• 1 huevo
• 1/8 de taza de Azúcar
• Aceite para freír
• ¼ de taza de azúcar flor (optativo)
• 4 cucharadas de canela en polvo (optativo)

Procedimiento:

Primero tomaremos nuestro huevo (yema y clara juntas) y en un bol mezclaremos hasta que queden bien unidas, puedes utilizar una batidora para apurar un poco el proceso.

Ahora agregaremos de forma cernida (con la ayuda de un colador) la harina y los polvos de hornear.

Seguido a esto agregamos la azúcar y mezclamos un poco.

Por último agregamos nuestra leche y mezclamos hasta disolver los grumos que se formen.

Ya teniendo nuestra mezcla lista (nos debería quedar una pasta cremosa)  procedemos a dejar que esta repose.

Ahora tomaremos nuestras manzanas y las lavaremos, pelaremos y sacaremos su centro como se nuestra en la siguiente imagen.

Seguido a esto cortaremos en rodajas de alrededor de 1 centímetro de grosor.

Ahora calentaremos aceite en una sartén o en una freidora, en nuestro caso utilizaremos una freidora.

Mientras dejamos calentando nuestro aceite, remojaremos nuestros trozos de  manzana en nuestra mezcla que preparamos al principio.

Con nuestro aceite ya caliente y nuestros trozos de manzana ya remojados o introducidos en la mezcla, procedemos a freír.

Esperaremos a que se doren por ambos lados (dejamos freír alrededor de 3-4 minutos  y volteamos, esperamos otros 3-4 minutos y retiramos del aceite).

Al retirar del aceite (con mucho cuidado) dejaremos la manzana en un papel absorbente para  evitar  el exceso de aceite.

Como detalle, sobre las manzanas ya fritas, espolvorearemos un poco de azúcar flor y canela.

Con esto damos por finalizado nuestra receta y como ya es costumbre les recordamos que este tutorial ha sido…

Cualquier duda o comentario que puedan tener, pueden realizarlos en el área habilitada a continuación.

Esperamos que este tutorial les haya sido de utilidad.

Será hasta una próxima oportunidad.

Staff CLH

]]> http://www.comolohago.cl/2010/05/12/como-preparar-manzanas-fritas/feed/ 11 http://www.comolohago.cl/2010/04/28/como-hacer-un-roll-tempura-para-sushi/ http://www.comolohago.cl/2010/04/28/como-hacer-un-roll-tempura-para-sushi/#comments Wed, 28 Apr 2010 22:48:28 +0000 Dexter http://www.comolohago.cl/?p=3398

Ayer fui a comer Sushi por la noche. Entre los Rolls que pedimos estaban los clásicos “Tempura” los cuales poseen algunos alimentos apanados y fritos, los cuales son muy deliciosos al paladar.

Pues bien, a la vuelta de una excelente velada, reviso mis correos y prendo la TV. Por esas cosas de la vida estaba puesto un canal de cocina en el cual mostraban como se prepara un tempura.

Justamente eso es lo que les traigo hoy, obviamente con las variantes de Cómo Lo Hago.

Los invito a continuar con la lectura.

Detalles del tutorial

• Tiempo aproximado de implementación: 2 horas.
• Dificultad: Media.

Implementos necesarios:

• Pan de Miga o Pan de Molde sin las orillas
• Harina sin polvos de hornear
• Salmón fileteado
• Alga Nori
• Palta
• Ciboullete
• Queso Crema (Philadelphia si poseen)
• Espárragos
• Semillas de sésamo
  
• Aceite
• Agua
• Sal
  

Comencemos.

Tenemos los ingredientes ya reunidos, pongamos manos a la obra.

Comenzaremos por tomar el pan de miga, tomaremos de 2 a 3 rebanadas.

Las romperemos y las pondremos en un recipiente y con el uso de una máquina procesadora la dejaremos como pan rallado.

Acá está el resultado después de utilizar la procesadora.

En una sartén u olla no muy grande, herviremos agua con sal, la cual nos servirá para blanquear los esparragos.

Tomaremos unos espárragos delgados y comenzaremos por quitarles el tallo.

Revisamos el agua. Tiene Burbujas? Perfecto, está lista para ser utilizada.

Ponemos los espárragos en el agua hirviendo y los dejamos allí durante 1 minuto y medio de manera que se blanqueen. Blanquear se refiere a darle un golpe de cocción a los vegetales de manera que no pierdan el color. De esta manera se cocinan un poco pero tampoco pierden ese crocante al paladar. Una vez que ha pasado el minuto y medio, retiramos y dejamos los espárragos a un lado.

A continuación tomaremos una palta y la cortaremos por la mitad. A la mitad a utilizar le retiraremos su cáscara.

La limpiamos y quitamos las partes negras que pueda tener.

Y las cortamos en lonjas delgadas.

Tenemos los ingredientes preparados y listos, comencemos con el armado de los Rolls.

Mientras armamos los Rolls, pondremos abundante aceite en un sartén y lo precalentaremos a fuego medio.

Comenzamos por tomar una hoja de alga nori y la cortaremos por la mitad.

Ponemos las algas nori, les ponemos salmón, en mi caso solamente encontré salmón laminado para carpaccio, por lo que vienen en formato redondo y como pueden notar he puesto dos láminas. Ponemos también dos lonjas de palta.

Agregamos unos trozos de espárrago, agregamos queso crema a lo largo, unas varitas de ciboullete y rociamos con semillas de sésamo.

Y enrollamos y hacemos nuestros Rolls. Sé que existen herramientas especiales para enrollar el sushi pero con paciencia y sus propias manos podrán hacer un trabajo más que bueno. El primero siempre sale más o menos pero el resto resultan mejor.

Tomaremos un plato hondo y en el pondremos alrededor de 1 taza de harina y un poco de agua de manera de hacer un tipo de engrudo.

Tenemos listos todo para apanar nuestros Rolls.  El engrudo de harina y el pan de miga rallado.

A diferencia de otros apanados, en este caso no se utiliza batido de huevos, se utiliza esta mezcla de agua y harina.

Tomamos un Roll, lo pasamos por el engrudo de agua y harina y luego por el pan rallado. Si quedan lugares sin pan rallado, podemos repetir el proceso de manera que el roll quede completamente cubierto como se observa en la fotografía.

Hacemos lo mismo con el resto de los Rolls.

Ahora con mucho cuidado ponemos los rolls apanados en el aceite caliente y podemos subir el fuego a temperatura alta.

Vamos girándolos con cuidado de que no se desarmen y obviamente viendo que no se quemen.

Cuando tomen ese color dorado, los vamos dando vuelta de manera  que se frían de manera pareja por todos lados.

Y una vez listos los retiramos y los ponemos en un plato con papel absorbente de manera que absorba el excedente de aceite.

Para cortar los rolls se recomienda utilizar un cuchillo con dientes (Aquellos que se utilizan para cortar el pan) y OJO!!!! Deben mojarlo por cada corte que realicen, ya que el queso crema tiende a pegarse en el cuchillo y ensuciará el Roll y provocará que sea difícil realizar el corte.

Presentan en un plato y a Disfrutar!!!!!!

Bueno con esto me despido, espero que les haya gustado.

Y como siempre, este tutorial ha sido

Felices proyectos!!!!!

Para cualquier consulta no duden en escribirnos.

Estaremos felices de responderles y ayudarles en todo lo posible.

Cómo Lo Hago, si se puede, te lo enseñamos.

Staff CLH