Cómo preparar cola de mono

Estábamos en los cuarteles generales de CLH junto a Jorge Nitales viendo King Kong(1933) y tragando como animales degustando un pan de pascua cuando nos dimos cuenta que no habíamos preparado nada para tomar y que además no habíamos publicado nada al respecto, probablemente generando un ataque de sed a todos aquellos que también han disfrutado de nuestras recetas navideñas.

Apreciando la ironía de la situación, decidimos dirigirnos a la cocina industrial de nuestros estudios centrales e interrumpir las mágicas preparaciones de Dexter para desempolvar nuevamente el libro milenario de artilugios navideños y traerles una simple receta sobre como preparar cola de mono (cola de mono.. King Kong.. ¿no?).

El detalle, como siempre, después del salto.

Cómo preparar cola de mono

Como siempre, lo primero:

Ingredientes:

1. 1 litro de leche.
2. 1 taza de azúcar.
3. 1 cucharadita de esencia de vainilla.
4. 1 taza de aguardiente.
5. 1 cucharadita de café diluido.
6. Clavo de olor (a gusto – opcional).
7. Canela (molida o entera – a gusto – opcional).

Nota: Las cantidades indicadas es para preparar 1 litro de cola de mono. Sin embargo, las medidas son referenciales y es recomendable ir ajustándolas a medida que se va preparando según gusto del consumidor, ya lo iremos viendo en la preparación.

Nota 2: Originalmente, debido al amplio número de visitantes que recibimos en nuestros cuarteles generales, terminamos preparando 4 litros de cola de mono. Debido a esto, puede que algunas medidas en las imágenes se vean mayores a las que indicamos, pero no se preocupen, hicimos la proporción para 1 litro considerando que es lo más común para preparar.

Preparación:

1.- Lo primero que haremos será añadir la leche a una olla donde mezclaremos todos los ingredientes:

2.- A continuación añadiremos 1 taza de azúcar a la mezcla:

Parece leche, pero pueden creernos, es azúcar.

3.- Luego, agregamos la cucharadita de clavo de olor:

4.- Repetimos la operación anterior, pero esta vez con la canela molida:

Como consejo, es preferible utilizar canela entera en vez de molida, ya que esta no se mezcla tanto con la leche y solo traspasa el aroma y sabor. Luego al colar se quita y queda mucho mejor. Lamentablemente no pudimos encontrar para esta preparación, así que si les sucede, también pueden usar molida y obtendrán un buen resultado.

5.- Y ahora añadiremos la esencia de vainilla:

6.- Con todo lo anterior añadido, comenzamos a revolver la mezcla a fuego lento:

En esta parte, cuando hemos prendido el fuego y empezamos a revolver, es recomendable ir probando la mezcla para ir ajustando los ingredientes de acuerdo al sabor que busquemos, ya sea más dulce (incluyendo más azúcar) o con aromas más fuertes (agregando más canela, clavo de olor y/o esencia de vainilla).

7.- Luego de revolver tendremos algo como esto:

Esta mezcla debemos dejarla a fuego lento hasta que hierva.

Mucho ojo, ya que al momento de hervir, la mezcla subirá rapidamente, así que debemos fijarnos para que no rebalse la olla.

8.- Luego de un rato, nuestra mezcla irá tomando consistencia y se irá formando una pequeña capa en la parte superior, como podrán apreciar en las siguientes imágenes:

9.- Una vez que hierva, apagamos el fuego y dejamos que la mezcla se enfríe.

10.- Cuando la mezcla esté fría. Debemos añadir la cucharadita de café diluido. Para esto, vertimos café en una taza y le agregamos un poco de agua hirviendo. Solo la suficiente para que tome la consistencia que se ve en las imágenes:

Como les comentamos, hicimos varios litros de cola de mono, por eso tanto café, pero con 1 es suficiente para la proporción.

Revolvemos y tendremos algo como esto:

11.- Agregamos el café a la mezcla hervida:

12.- Y luego, agregamos la taza de aguardiente:

Luego de agregar, es bueno revolver y probar el sabor. En caso de que haya quedado muy suave, podemos agregar tanto más café como aguardiente.

13.- A continuación, con mucho cuidado, colocamos un embudo y un colador sobre una botella y con un cucharón vamos pasando la mezcla desde la olla a la botella, con el fin de eliminar los grumos y dejarlo lo más líquido posible:

14.- Una vez colado, cerramos la botella y directamente al refrigerador para enfriarlo más aún y luego a disfrutarlo

Y así de simple tenemos nuestra receta de cola de mono, ideal para esta Navidad y sorprender a la familia y amigos.

Como siempre, les recordamos que este tutorial ha sido:

Cualquier duda o comentario que puedan tener, los invitamos a dejarnos unas líneas en el área habilitada a continuación.

Esperamos que este tutorial haya sido de utilidad para Uds.

Muchas gracias por leer, será hasta una próxima oportunidad y…

¡Feliz Navidad!

Staff CLH

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85 Comentarios a “ Cómo preparar cola de mono ”

1. AMALIA SUAREZ dice:

   12 Octubre 2010 en 11:52

   quisira saber el porque se le llama cola de mono  a este delicioso coctel.

   gracias
2. carmen gloria salcedo dice:

   22 Noviembre 2010 en 14:25

   quiero hacer 2 litros de leche cuanta agua ardiente tengo que ponerle es primera vez que voy a hacerlo y quiero que me quede bien gracias
3. valentina dice:

   1 Diciembre 2010 en 14:30

   Hola! a los amantes de la buena mesa: Hago todos los años este exquisito trago y creanme que me queda increible, les dejo la receta el secreto es no colocarle agua a la leche, haganlo tal como les digo y les durara semanas.
   Hervir un litro de leche, con clavos de olor (a mi gusto sies), canela entera (un palito del ancho de un lapiz, de largo unos diez centimetros, pero es a gusto) vainilla (un tercio de taza) y azucar segun lo dulces que seas, comenzando a hervir dale unos cinco minutos es para que los ingredientes se unan; luego de eso dejar enfriar, una vez frio colar añadir café y coñag o aguardiente.
   Todos los ingredientes menos la leche son a tu gusto si te gustan las especias, solo añade más.
   Y bueno metelo en botellas, tapalas y al refrigerador, sirvelo cuando quieras, te acordaras de mi.
4. vanessa dice:

   2 Diciembre 2010 en 12:08

   me parese exelente la forma en que indican como preparar e l cola de mono y aparte se ve exquisito,una duda es necesario hacer hervir la leche  
5. aly dice:

   4 Diciembre 2010 en 15:53

   exelente solo eso jiji
6. Pepito dice:

   9 Diciembre 2010 en 10:18

   Excelente receta y muy didactico
7. naiara dice:

   11 Diciembre 2010 en 10:51

   la verdad  que facil lo hise y me salio riquisimo para esta navidad lohare de nuevo gracias por la receta
    
8. ana dice:

   15 Diciembre 2010 en 16:38

   __:::::; meeeeeeeeeee cureeeeeeeeeeeeeeeeeeee  y mucooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo y esta guenisimooooooooooooooooo   pruevelo le encantaraaaaaaaaaaaaa:_:;
9. ana dice:

   15 Diciembre 2010 en 16:43

   me equivoquee  dee envaceeeee   fuel el  agua diente
10. juan cordero dice:

    16 Diciembre 2010 en 16:01

    muy buena receta, y con las fotos,hasta el que no sabe leer , lo prepara. muchas gracias ,y feliz navidad………..