Recordando tutoriales: Cómo preparar pan de pascua

Hace poco menos de un año, en plena víspera de Nochebuena, nos pusimos el traje de cocineros en CLH y les trajímos un detallado tutorial sobre como preparar un rico y adictivo pan de pascua.

Este año empezamos a prepararnos con más anticipación para nuestra celebración favorita, por lo que damos el puntapié oficial a la temporada navideña con un recordando tutoriales sobre como prepararlo y así ya tener algo seguro para esperar al Viejo Pascuero

El detalle, como siempre, después del salto.

Cómo preparar pan de pascua

Originalmente publicado el 23 de Diciembre del 2008

Nota: En este tutorial, haremos uso de un horno durante la preparación, y por ende trabajaremos con altas temperaturas. CLH recomienda tomar las mayores precauciones para evitar accidentes, así como realizar esta preparación bajo la supervisión de un adulto responsable (o sea, no Topher).

Vamos como siempre con lo primero:

Ingredientes:

1. 1 Kg de harina con polvos de hornear (Si no tienen, puede ser sin polvos y añadirlos aparte, al igual que en las galletas).
2. 6 huevos.
3. 500 gramos de azúcar o azúcar flor.
4. 375 gramos de mantequilla o margarina.
5. 1/2 taza de agua.
6. 250 gramos de pasas de cualquier tipo.
7. 250 gramos de nueces.
8. 300 gramos de Fruta confitada.
9. 2 cucharadas de vinagre blanco.
10. 1 copa de ron o cognac (opcionalmente pueden reemplazar por esencia de pan de pascua líquida).
11. Nuez moscada.
12. 1 cucharada canela en polvo.
13. 1/2 cucharada de clavos de olor en polvo.

Con eso claro, vamos, manos a la obra:

Procedimiento:

1.- Partimos por separar las 6 claras de las yemas y procedemos a batirlas, hasta obtener algo parecido a un merengue:

Así tiene que quedar.

2.- Una vez que hayamos batido las claras, en otro bol (o en el mismo, pero sacando las claras batidas), hechamos la mantequilla con la azúcar y comenzamos a batir.

3.- Luego de unos minutos, que los ingredientes se hayan mezclado, vamos agregando las yemas una a una, sin dejar de batir:

4.- A continuación, vamos agregando gradualmente la harina a la mezcla (y los polvos de hornear sin la harina no los trae) sin dejar de batir, y luego de que la hayamos agregado toda, añadimos el agua y seguimos batiendo:

Añadiendo la harina

Batiendo

Agregando agua

Seguimos batiendo

5.- Cuando hayamos agregado una mezcla consistente, paramos de batir y agregamos el vinagre blanco y el ron.

6.- A continuación agregamos la canela en polvo y los clavos de olor en polvo junto con la nuez moscada y seguimos batiendo. (Mientras realizabamos este tutorial, por un tema de espacio movimos la mezcla a un bol más grande, pueden hacer lo mismo si lo encuentran necesario):

7.- Luego de haber mezclado todo lo anterior, procedemos a agregar las pasas y la fruta confitada (pueden ir regulando a gusto):

Siguió aumentando de tamaño, así que movimos a otro recipiente de mayor tamaño

8.- Continuamos ahora cortando las nueces en pequeños trozos y agregándolos a la mezcla:

9.- Ahora le daremos el toque final a nuestra mezcla. Añadiremos las claras que habíamos batido con anterioridad y seguimos batiendo:

Resultado final de la mezcla.

10.- Luego, enmantequillamos (o aceitamos) uno o dos moldes (dependiendo del tamaño y alto que queremos que queden) de unos 22 cms de diámetro en donde vertiremos nuestra mezcla:

11.- A continuación, precalentamos el horno por unos 5 minutos a 180º C y luego introducimos nuestros moldes para proceder a hornear.

12.- Horneamos durante 5 minutos a 180 º C y luego bajamos el horno a 140º C y lo dejamos por aproximadamente 1 hora.

13.- Luego de 1 hora, sacamos nuestro pan de pascua del horno, o bien podemos pintar la parte superior con una mezcla de yema de huevo y agua para volver a hornear y así dorar la parte superior. En su defecto, si su horno tiene Grill, pueden activarlo.

Luego, esperamos un rato a que se enfrie y procedemos a desmoldarlo.

Y así de simple tenemos nuestro pan de pascua casero y tradicional para estas navidades. Con sólo unos pocos ingredientes y tiempo podremos preparar estas y otras cosas para sorprender a nuestra familia.

Recuerden que como siempre, este tutorial ha sido:

Recuerden que cualquier duda o comentario que tengan, pueden dejarnos unas líneas en el área habilitada a continuación.

Esperamos que este tutorial haya sido de utilidad para Uds.

Muchas gracias por leer, será hasta una próxima oportunidad y:

¡Feliz Navidad!

Staff CLH

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34 Comentarios a “ Recordando tutoriales: Cómo preparar pan de pascua ”

1. reylord dice:

   24 Diciembre 2008 en 8:15

   muy bueno muchas gracias y feliz navidad para ustedes tambien !!
2. jorge dice:

   24 Diciembre 2008 en 13:16

   gracias por ese tutorial, ase poco mi mama hizo pan de pascua pero no quedo tan bueno (en vez de pan de pascua parecia un queque) pero leimos este tutorial y quedo mucho mejor nuestro pan de pascua
3. Lali dice:

   6 Febrero 2009 en 18:48

   riquisimo !
4. fernando dice:

   31 Mayo 2009 en 21:58

   olle se le ella la clara de huevo si o no por que no lo dejas muy bien claro casi se le ella
5. fernando dice:

   31 Mayo 2009 en 21:59

   puedes responder eso por favor que quero aser uno pero no cacho si se le ella la clara de huevo cuando la tenemos como merengue
6. lia tassara dice:

   27 Septiembre 2009 en 0:05

   creia que el pan de pascua se preparaba con levadura, por lo de “pan” digo yo….
7. Silvia dice:

   9 Octubre 2009 en 15:59

   Fernando, Acabo de leer la receta y dice clarito en el paso Nº9 ” agregaremos las claras batidas co anterioridad. Espero que te siva esta aclaración y lea bien la receta, para que quede bien el pan de pascua.
   Con respecto a la receta, muy buena y clara no dudo que quede mal.
   Silvia
8. jacqueline dice:

   18 Octubre 2009 en 3:49

   hola, me gusta mucho la cocina y siempre estoy pensando que hacer este pan de pascua se ve delicioso y teniendo la receta paso por paso creo sera facil hacerlo,
   gracaias
9. yessenia dice:

   29 Octubre 2009 en 9:31

   se muy rico todo pero la embarra la ultima foto  cuando ya esta listo no se ve apetitoso …pongan una foto mas llamativa no creen ??
10. cesar e.f.f. dice:

    25 Noviembre 2009 en 18:56

    hola kiero acer 1 pancito de esos pero tengo mis dudas igual aver si me pueden dar 1 respuesta porfavor
    1º- para ke es el vinagre? es necesario usarlo?
    2º- el pan de pascua en como cafe oscuro y como se veia ahi era amarillo porke? lo ideal ke sea cafecito oscuro