Como hacer un Queque de avena y durazno
Una de mis primeras incursiones en la cocina fue ayudando a mi madre a preparar recetas de Kuchen que han pasado de generación en generación.
El día de ayer, entre que estaba con ganas de cocinar y estaba algo aburrido en casa, me puse a buscar nuevas recetas y dí con dos recetas que combinadas, darían como resultado un exquisito queque.
Para conocer el experimento, los invito a leer después del salto.
Esta receta consta de dos partes. Una es la preparación de la masa en sí, y otra es la preparación de un Crumble que es un una masa a base de azúcar que quedará crocante.
¿Qué Necesitamos?
Para la masa- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de Syrup o en caso contrario Miel
- 1 taza de Yoghurt de Vainilla
- 1 Plátano Molido
- 1/4 taza de mantequilla sin sal derretida
- 1 huevo
- 3/4 taza de Avena
- 2 tazas de harina sin polvos de hornear
- 2 cucharaditas de polvos de hornea
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 durazno entero en conserva cortado en cuadraditos
- 1/2 taza de Nueces molidas
- 1/4 taza de harina
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas grandes de mantequilla sin sal
¿Cómo Lo Hacemos?
Recopilados los ingredientes Manos en la masa a la obra!!!
Comenzaremos por tomar un Bowl grande el cual nos servirá para ir juntando todos los ingredientes. Acá vemos como comenzamos con el Azúcar.
Agregamos la miel de Syrup, o en caso contrario puede ser miel de abeja o miel de palma, como ustedes deseen.
Añadimos el yoghurt de vainilla. En mi caso agregué un pote completo el cual trae aproximadamente unos 175gr.
Tome un trozo de mantequilla y lo derretí.
Lo agregamos y aprovechamos también de incorporar un huevo.
Continuamos con la avena.
Tomamos un plátano, lo molemos y lo añadimos al bowl.
Una vez que tenemos todos estos ingredientes juntos, los mezclamos.
Mezclamos bien todos estos ingredientes y dejamos a un lado que repose la mezcla unos 10 minutos. Pero mientras esta mezcla reposa, continuaremos con la mezcla de la harina y restantantes.
A esta altura de la preparación debemos comenzar a precalentar el horno. Para ello lo encendemos a una temperatura de alrededor de unos 200°C.
En otro recipiente juntaremos la harina, polvos de hornear, etc.
Debemos cernir la harina para que esta no tenga grumos.
El tazón metálico que se observa es especial para cernir pero en caso de que no posean uno pueden utilizar un colador fino. Acá se observa como he incorporado dos tazas de harina.
Añadimos los polvos de hornear.
Continuamos con el Bicarbonato de sodio. También agregamos la pizca de sal.
Y cernimos todo.
Agregamos la canela en polvo.
Pasados los 10 minutos, agregamos la mezcla de harina, polvos y canela a la mezcla anterior.
Revolvemos todo para crear una mezcla homogenea.
Tomamos dos mitades de durazno (o un durazno entero) en conserva.
Y lo picamos en cuadritos.
Lo incorporamos a la masa y volvemos a mezclar todo.
Ahora para hacer el Crumble, tomamos Nueces y las molemos, yo utilicé un mortero.
Las agregamos a un Bowl.
Agregamos la mantequilla, azúcar y harina y mezclamos todo. Se formaran grumos lo cual es normal.
A continuación tomamos un molde, lo enmantequillamos bien por todas sus paredes y agregamos harina de manera que las paredes queden todas con harina.
Agregamos la masa al molde.
Esparcimos el Crumble por la superficie de la masa.
Ponemos el molde al horno el cual ya llevaba su buen par de minutos precalentandose.
Debemos dejar el queque en el horno al menos unos 40 minutos.
Para ver si realmente el queque está listo con un palito, o un mondadiente, pinchen el queque y si al retirarlo este sale con masa algo cruda, dejen el queque unos minutos más en el horno.
Yo a fin de cuentas dejé el queque por aproximadamente 1 hora.
Después de la hora, lo retiramos del horno.
Y como consejo aprovechen que está caliente aun para desenmoldarlo de manera que no se les pegue la masa a las paredes del molde.
Bueno con esto me despido, espero que les haya gustado.
Y como siempre, este tutorial ha sido
Felices proyectos!!!!!
Para cualquier consulta no duden en escribirnos.
Estaremos felices de responderles y ayudarles en todo lo posible.
Como Lo Hago, si se puede, te lo enseñamos.
Staff Comolohago.cl
Tutoriales relacionados:
- Como preparar un Queque Mármol
- Como preparar un Crumb de Avena y Manzanas
- Como hacer un queque en 5 minutos
(4 votos, promedio: 4.75 de 5)
Loading ...
Escrito por Dexter
Cuenta la leyenda, que si Albert Einstein hubiese sido mujer, se hubiese encontrado con Isaac Newton y hubiesen tenido un hijo, mientras por otro lado MacGyver se hubiese encontrado con la versión femenina de una fusión entre los Cazadores de Mitos, hubiesen tenido una hija, y por afán del destino esos 2 niños se hubiesen encontrado cuando adultos y hubiesen tenido un hijo, ese sería Dexter. Simple, ¿No?. Existen otras teorías respecto a su origen, pero en verdad no quisieramos mentirles… sería una rotería. Bautizado en los barrios populares como ‘El Jackie Chan de la Electrónica’, presenta las más diversas soluciones a los problemas diarios. Es un crack.
24 Comentarios a “ Como hacer un Queque de avena y durazno ”
Comenta
jajaja muy bueno jjajajaa los duraznos parecen huevoa s de avestrus en la foto jajajaja
XD
sigan haciendo cosas!
=D
@mani
Gracias por tus comentarios.
Saludos!!!
Vi este post en twitter haha
nunca habia posteado antes pero bueno… en un rato mas voy a preparar este queque.. voy a competir con mi mamá que hace uno de durazno tambien pero sin avena.. voy a ver que tal =)
gracias por la receta Dexter =)
@Eugenia
Muchas gracias por tus comentarios.
Cuéntanos como te va con la competencia con tu madre.
Saludos!!!
Jjajaja, le gané! La verdad quedo muy muy rico, de hecho arrazaron en mi casa con el queque.
Gracias denuevo por la receta, tuve un rico momento del dia gracias a esto.
@Eugenia
En mi casa también duró la nada misma.
Saludos!!!!
este queque se puede hacer con levadura en vez de polvo de hornear???
@Ingrid
Si claro que si, pero en general la levadura que yo compro viene como en semillas pequeñas, si la consigues en polvo, sería mejor para poder incorporar la misma cantidad.
Saludos!!!
Genial, todo muy bien explicado y las fotos son clarisimas, se pasaron. Muchas gracias y espero uno de estos dìas de frìo hacer el queque.
Chao y felicitaciones
@ismael
Muchas gracias por tus comentarios.
Saludos!!!!
mUY BUENA LA RECETA, ESPERO HACERLA, AUNQUE NO TENGO MUY BUENA MANO PARA LOS QUEQUES, SIEMPRE ME QUEDAN BAJOS, PLANOS Y A VECES UN POCO CRUDOS. lAS MEZCLAS ME QUEDAN IMPECABLES, LAS SIGO AL PIE DE LA LETRA, PERO SE HECHA TODO A PERDER EN EL HORNO, ESTOY FRUSTADA. CUANDO DICEN “ENCEDER EL HORNO A UNA TEMPERATURA DE 200° ¿CÓMO VOY A SABER ESO, SI MI COCINA (RECIEN COMPRADA) NO INDICA NADA DE ESO EN NINGUNA PARTE?. ESPERO SU RESPUESTA PARA VOLVER A CREER EN LOS QUEQUES.
SILVI
@SILVANA SOLARI
Muy buena pregunta.
200°C es una temperatura alta. No es el máximo, es un poco más bajo que el máximo común de los hornos.
Por esa misma razón te recomiendo que a los 40 minutos pruebes insertando en la masa un palito como un mondadientes y si al sacarlo este viene húmedo o con masa cruda, le faltan unos minutos más a la masa. Después vas haciendo esta misma prueba cada 10 minutos. Cuando el palito salga relativamente seco pero sin masa cruda, puedes apagar el horno y dejas el queque dentro unos 15 a 20 minutos.
Luego lo desmoldas y a disfrutar
la verdad me encanto , me qdo muy rico , T_T no lo desmolde bn , pero no importa tamos aprendiendo y grax a esta pajina se nos fasilita mas, muchas grasias por tomarte la molestia de asernos aprender nuevas cosas, enverdad ERES GRANDE…
@sangrial
Muchas gracias por tus comentarios. A mi la segunda vez que hice este queque también tuve problemas con el desmolde.
Saludos!!!
hola bueno jaja jajajajajajajajajajajajjaa.
@mariel
Bueno Chau, jajajajaja
Se ve riquísimo, me tentaste, en este minuto voy directo a la cocina, te cuento más tarde, y tendrás por ahí entre tus conocimientos culinarios la receta del Postre Americano, ese que se prepara con manzanas, avena y azúcar morena???
Oye muchisimas gracias por la receta, en estos dias de absoluto frìo viene muy bien hacer y comer un quequito riiico!!hoy domingo hice uno…con pasas y almendras, kedò riko pero no subiò mucho…no sè pork…si puedes darme un consejo te lo agradecerìa infinitamente.un saludo desde Berlin
@berlinezza
Te recomiendo que para las masas de queques suban debes añadir una pizca de polvos de hornear.
Saludos y muchas gracias por tus comentarios.
Hola se ve muy rica la receta, pero no tengo a mano yogurt de vainilla, es muy necesario para la receta? se puede cambiar por alguna otra cosa…de antemano gracias
…muy buena la pagina!
@Tamara
Te recomiendo que viertas un poco de leche y unas gotas de esencia de vainilla.
Interesante receta, el bicarbonato se puede sustituir por algo… muchos saludos y excelente página.
Hola
yo hago queques con nueces ,pero no se porque los queques solo suben una parte ,se forman como una pelota pero no suben parejo.Otras veces suben relativamente bien,pero al apagar el horno y dejar que se enfrien dentro se bajan por completo!!!!,y eso que no abro la puerta del horno ….que puedo hacer!!!
@santiaguina
No he estudiado gastronomía como para darte una razón exacta pero creo que puede deberse a que estás utilizando el horno a muy alta temperatura y cuando está listo lo sacas del horno.
Te recomiendo poner el horno a una temperatura más baja, apagar el horno unos minutos antes de que esté listo y dejas que de a poco se tempere el horno de manera que el cambio de temperatura sea de a poco.
Saludos!!!