Como hacer pizza casera
Agradecimientos a Fernanda Gutierrez por la realizacion del 50% de este tutorial
La gran saga de tutoriales de cocina continua hoy donde les vamos a enseñar como hacer sus propias pizzas con una masa similiar a la de las grandes cadenas.
Si ya les dio hambre y se preguntan ¿Cómo lo hago?, vamos después del salto.
Como hacer pizza casera
Aviso: Al ser este un tutorial de cocina, se utilizan elementos cortantes y fuego, por lo cual, los niños no lo deben intentar y los no tan niños, en compañía de un adulto.
Vamos a enseñarles como hacer que la masa de su pizza quede de una consistencia muy rica, muy similar a la de las grandes cadenas, sobre los ingredientes que quieran usar para el relleno, pueden usar lo que gusten, los que utilizaremos aca son solo por gusto personal.
Materiales/Ingredientes:
Para la masa:
- 20 gr. Levadura fresca
- 300 gr. de harina
- 200 ml. de agua
- 4 cucharadas de aceite
- Sal y azúcar
Y para el relleno, en este caso usaremos
- Peperonni
- Queso
- Choclo
- Champignones
- Vienesas/Salchichas
- Orégano
- Ajo en Polvo
- Salsa de Tomate
No digo medidas, porque todo esto es a gusto.
Procedimiento:
1.- En 200 ml de agua tibia (no caliente, tibia, esto es importante) disuelvan los 20 g de Levadura Fresca (También probamos con levadura instantánea, pero el resultado no fue tan bueno como con levadura fresca), una cucharada colmada de Harina, un poco, muy poco de azúcar y más o menos el doble de sal (en relación a lo que agregaron de azúcar).
2.- Revuelven hasta que se deshagan los grumos de harina, luego de esto dejan la mezcla reposar 10 minutos, tratando que no se mueva.
2.1.- Durante los 10 minutos de reposo de la mezcla pueden preparar el choclo y los champignones (si usan champignones en conserva no es necesario preparalos, si son de bandeja, deben saltearlos, botaran bastante jugo, este jugo no va en la pizza)
2.2.- Despues de los 10 minutos veran como la mezcla “crece”, sale como una espuma.
3.- Ahora, en los 300 gr de harina, pongan cuatro cucharadas de aceite, el ajo en polvo (aunque esto es opcional y se puede reemplazar con lo que crean que le de un buen sabor) y agreguen la mezcla que tenian reposando, ahora amasen y amasen y amasen, si ven que la masa se les pega a las mano, necesita más harina (pero no abusen tampoco).
4.- Amasen durante 10 minutos y cuando ya este lista la masa, la dejan en un lugar, cálido, si la hacen en verano la pueden dejar a la interperie, un dia frío, dentro del microondas es un buen lugar y recomiendo que la tapen con un paño de cocina. Lo que tiene que pasar aquí, es que la masa empieza a crecer, le aparecen ojos y dientes y se come a toda su familia, tienen que ver cuando alcanze el doble de su tamaño, eso, ni más ni menos (tampoco se trata de algo nuclearmente exacto, pero lo más que se pueda) esto pasará aproximadamente en 30 minutos.
5.- Cuando la masa haya crecido, la sacan. En su molde, con un pincel o con el dedo esparzan aceite, debe quedar cubierto todo el molde, pero no deben haber excesos, luego de esto, estiran la masa sobre su molde, yo ocupe uno rectangular que por lo general viene con el horno, la masa debe quedar más o menos delgada. (Más o menos a esta altura, prendan el horno para que este caliente)
6.- Una vez estirada, con un tenedor, pinchen la pizza en distintos lugares, varias veces. Esparzan la salsa de tomate y el orégano, la ponen en el horno entre 5 y 10 minutos. (de vez en cuando miren la base de la masa para ver si no se esta quemando)
7.- Luego de este tiempo, la sacan (ojo, el molde estara hirviendo, mucho cuidado), ponen los ingredientes, un orden bueno es: El queso ordenado, luego el peperonni ordenado, los demás ingredientes repartidos equitativamente y luego más queso, con esto listo, vuelven a meter unos 10 a 15 minutos más (fijándose que no se queme nuevamente).
8.- Ahora la sacan, la sirven y se la comen. Mi idea era tomarle una foto a la pizza lista completa, pero con el hambre la olvide y me comi gran parte, asi que les traigo esto:
Nota: Hay muchas formas de preparar masa para pizza, esta es solo una de ellas.
Como siempre, este tutorial ha sido desarrollado, probado (sin dudas) y documentado por el equipo de Como Lo Hago, por lo que cuenta con nuestro sello de garantia. Cualquier duda, consulta o comentario que puedan tener, pueden realizarlo en el área habilitada a continuación.
Y recuerden que en Como Lo Hago estamos al servicio de nuestros lectores, por lo que si hay algo que quieran hacer y no saben como, pueden realizar una petición en esta página que hemos habilitado, e iremos en su ayuda a la brevedad.
Por ahora
Me despido,
Staff comolohago.cl
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Agosto 20th, 2008 el 12:24 am
hola me gustaria saber si estas interesado en hacer intercambio de enlaces, saludos.
Agosto 20th, 2008 el 2:20 am
@Fiorella
Envianos un correo en la seccion de publicidad contandonos tu idea.
Agosto 20th, 2008 el 10:39 am
pa pizza se podria hacer de la misma manera pero con otros ingredientes? por favor contestar
Agosto 20th, 2008 el 2:38 pm
@Mariano
Hay miles de formas, pero esta a sido probada por nosotros, si es la masa a lo que te refieres. Si es a los ingredientes, como se dijo al principio del post, estos son por gusto personal, tu puedes probar con lo que gustes.
Agosto 22nd, 2008 el 7:10 pm
muy bueno
Agosto 24th, 2008 el 11:52 pm
Estaa muy Buena la receta me encantoo!
pero hay una preguntita..!
Nose puede remplazar La elevadura con el polvo de Hornear??
Buenoo !
chaus
Agosto 25th, 2008 el 2:02 am
@Joys
No, no se puede, de hecho lo ideal es que la harina que uses ya venga con polvos de hornear.
Agosto 25th, 2008 el 9:39 pm
Hola,
que tan poca azucar es (una cucharada de te o menos)?
muchas gracias por la receta.
Agosto 26th, 2008 el 2:47 am
@Sebastian
Gracias por tus comentarios, mira, yo use la mitad de una cucharadita de te, incluso un poco menos diria yo.
Septiembre 7th, 2008 el 1:06 am
a que temperatura cocinamo nuestra pizza??
Septiembre 7th, 2008 el 4:49 pm
@JonaX: Puedes cocinarla a 180ºC, en todo caso te recomendamos estar revisando que la masa no se queme.
Saludos
Septiembre 13th, 2008 el 9:51 pm
la receta esta muy buena!!estuve hace un tiempo intentando con varias recetas y nada salian mal…en cambio esta sale muy bien!
muchas gracias pense que nunca podria hacer una pizza!!!!
saludos de peru=)
Septiembre 14th, 2008 el 3:07 am
@Johana
Gracias por tus comentarios, claro que ibas a poder hacer una pizza, recuerda, si se puede, te lo enseñamos
Septiembre 23rd, 2008 el 1:11 pm
hola… necesito saber si tiene algo que ver que la masa se extienda con rodillo o la mano………..gracias
Septiembre 23rd, 2008 el 1:42 pm
@eleonora torres:
La idea es que la masa quede, además del grueso ideal para que no se queme (muy delgada) o quede cruda (muy gruesa), que quede uniforme, por eso se recomienda el uso de un uslero o rodillo, ya que de esa forma es más facil lograr que quede pareja en toda su extensión.
Sin embargo, si no tienes uslero o rodillo puedes estirarla con la mano, pero costará más trabajo.
Saludos
Septiembre 25th, 2008 el 3:08 pm
Es estupenda la receta, me quedó maravillosa, mi hijo mayor me dijo: ¡Mamá eesta mmmmmmuuuuuuuuuy riiiiica!
Gracias por compartirla con nosotras, y realmente es casera muy artesanal. Los felicito
Besitos…
Septiembre 26th, 2008 el 9:56 pm
siiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!! hoy hice esta pizza y me salio genial…gracias!! millon de gracias!
Septiembre 30th, 2008 el 12:17 am
@Maryliz Donoso y @alfredo
Muchas gracias por sus comentarios :]
Octubre 3rd, 2008 el 3:56 pm
muchas gracias por detallar paso a paso lo que tengo que hacer asi como tu me toca a mi disfrutar de esta receta espero que me salga como en la foto muchas graciassss
Octubre 4th, 2008 el 2:49 pm
no puedo remplazar la levadura por otra cosaa?
Octubre 14th, 2008 el 12:39 am
esta muy buena la receta pero solo tengo una duda ¿a que temperatura debo cocinar la pizza?
Octubre 14th, 2008 el 1:45 am
@Juan y Judith
Ambras preguntas fueron respondidas en comentarios anteriores. Saludos.
Octubre 19th, 2008 el 1:42 pm
esta si es la receta original muchas gracias
haber si me sirve
Octubre 25th, 2008 el 4:55 pm
esta mui buena la receta ademas de que trae imagenes para poder guiarnos nunca en mi vida he hecho pizza pero ahora con esta receta lo intentare =)
Octubre 28th, 2008 el 10:01 pm
exelente voy a ponerla en practica……. pero es cierto q despues de amaser hay que darle muchos golpes para desestresarla…….y luego quede como aguita? muchas gracias
Octubre 29th, 2008 el 11:22 am
@eva
No, basta con que la apretes un poco para que bote el aire, nada mas que eso
Noviembre 5th, 2008 el 10:32 pm
me encanto, es una forma sencilla y muy clara de prepararla. gracias muchas gracias.
Noviembre 6th, 2008 el 12:41 am
@fernando
De nada, es la idea que tenemos con todos los tutoriales, que les sean de utilidad y de una manera sencilla, dentro de lo que se pueda.
Muchas gracias por darte el tiempo de agradecer.
Noviembre 10th, 2008 el 5:46 pm
me pregunto si podemos convinar de muchos sabores y si se pude cocinar la pizzza en una estufa comun y corriente
Noviembre 13th, 2008 el 4:02 pm
esta bien su receta paro creo que seria bueno que tambien dijera como elavorar la salsa de tomate para la pizza es todo gracias
Noviembre 14th, 2008 el 12:39 am
@fatima
Gracias por tu comentario, investigaremos como hacer una salsa optima, no la nombramos aca porque la contamos como ingrediente y se puede comprar lista.
Noviembre 14th, 2008 el 8:51 pm
ESPERO QUE ME QUEDE RICA ESTA PIZZA PARA ESPERAR A MI UNICA Y GRAN AMIGA CON SU HIJITA QUE VIAJAN A VERME. ESPERO QUE MI HIJO TAMBIEN LA DISFURTE MUCHO:D
Noviembre 16th, 2008 el 6:08 pm
puedo cambiar el agua por wiskey o aguardiente??
gracias:)
Noviembre 25th, 2008 el 3:06 pm
mmmm… raro espero qe qede wena la pizza pa mi amor (L) sino me enojo ): ya eso espero buena buena miamiamia pizza miamiamia eso (: qe la disfrute xD eeeehheeeh!! jajjajja cocino desede pequeña tengo 8 ya chao espero a mi amor con pizza
Noviembre 25th, 2008 el 5:20 pm
@Paulina: Suerte con la pizza :D..saludos
@Alcoholico: has la prueba y dinos como te fue, en una de esas me animo y hago lo mismo que tu ..saludos
@Paula: suerte con la pizza :)..saludos
Noviembre 28th, 2008 el 12:14 am
hola amigo de como lo hago pues esto esta muy interezante la parate mas chistoza fue lo que tachaste bueno esto:le aparecen ojos y dientes y se come a toda su familia, jajajaj jajajaja jajajaja me rei todo la noche esta muy buena la estoy probando haber como me queda ami holle aqui solo de comida publican o de otras cosas como por ejemplo como elaborar tinta para impresoras si fuera asi yo tengo algo que serviria pero si tu tienes algo mejor publicalo y nos los regalas
gracias amigo cuidate salu2 desde mi tierra Honduras
100% catracho
Noviembre 28th, 2008 el 1:44 pm
@olvin
En como lo hago publicamos tutoriales de muchas categorias, asi que si quieres nos envias tu colaboracion
Noviembre 29th, 2008 el 11:45 pm
esta tonta reseta sabe de la patade yo me bomite al comer esa cosa que segun se le llama pizza odio a quien explico esa reseta y ojala que se cagen en los calzones el joto chefsucho
Diciembre 2nd, 2008 el 12:20 am
@Eduardo
Lamento que no te haya resultado como todos los demas en los comentarios anteriores, quizas deberias tratar de seguir los pasos al pie de la letra. ¡Sigue intentandolo!
Respecto a mis calzones, si es que pasa te aviso
Diciembre 17th, 2008 el 7:49 pm
me gusta mucho la forma en que expones la receta,me parece amena,concreta, y divertida.
PD.y me hizo quedar muy bien con mi familia.
Diciembre 17th, 2008 el 11:26 pm
@minerva
me alegra que te haya sido util
Diciembre 18th, 2008 el 4:17 pm
llevo años tratando de refinar el preparado de la pizza pero siempre queda el sabor del tomate por encima de lo demas ¿cómo hago para que eso no suceda?